当前位置:临沂大事 >> 茶叶 >> 浏览文章茶叶

“酒越陈越香”茶是否越放越好?

2018年09月13日 本站原创 临沂大事 字体:

 俗话说“酒越陈越香”,那么同为饮品的茶叶,是不是也越陈越香呢?有没有存放20年的铁观音?存放了十年的大红袍还能喝吗?

  如果红茶、黄茶、红茶是茶叶中“小鲜肉”的话,那么接下来要说的就是“老腊肉”了,而且还是越老越有味道的那种!

  乌龙茶(青茶),它是属于半发酵茶。乌龙茶在制作过程中有很重要的一个环节——烘焙。烘焙的目的是降低茶叶含水量,保持含水量在4%-6%之间,防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味,进而延长贮藏寿命!

“酒越陈越香”茶是否越放越好?

  烘焙这一过程更是闽北乌龙茶(也叫武夷岩茶)的特色。诸如:大红袍、肉桂、水仙等。用炭火烘焙过的茶叶,会有一股“火香气”,为了避免茶叶的火味掩盖了原本的茶香,所以一半会过段时间再喝,也就是俗称的“褪火”。

  焙火轻的大红袍,一般可以等1到5个月再喝,口感最佳;而焙火较重的,则要等半年至一年的时间。

  既然“褪火”都要等这么长时间了,那么茶叶的保存更是可以长久,一般可以三到五年。但是有一点需要注意,岩茶放久了容易返青,返青后就需要重新焙火,如果多次返青焙火,茶叶的口感也会逐渐变差。

“酒越陈越香”茶是否越放越好?

  当然相比之下,闽南乌龙茶(铁观音)才算是“老腊肉”!

  铁观音细分的话可分为:清香型、浓香型、陈香型。早期铁观音其实只有清香型和浓香型之分,陈香型是在2016年之后才真正出现。铁观音的保存方法较为特殊,需要放在冰箱里冷藏。

  根据分类不同,存放的时间也就不同。很多人喜欢把存放5年、10年的铁观音称之为“老铁”,但是真的可以存放这么久吗?

“酒越陈越香”茶是否越放越好?

  尽管陈香型铁观音以5年为起点,但正常情况下,10年以上的茶叶,才能称之为老茶,而10年以下的茶叶,因为陈化作用还不够,只能称之为陈茶,贮存年份长短成了判断陈茶品质的重要标准。

  在保存良好的情况下,15-30年(老铁)这个年份段,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最好的。

  由此可见,铁观音的存放时间是可以从5年到30年不等。

关键字:
上一篇: 建德苞茶的发展
下一篇:没有了

临沂大事 信息资源发布 招商加盟合作

18653906669服务电话(7×24)

24小时在线客服
公众微信| 好搜云| 中国商都

临沂大事 地址:山东省临沂市蒙山大道茶博城
电话:18653906669 QQ:1686313793 网址:www.linyidashi.com
COPYRIGHT © WWW.LINYIDASHI.COM All Rights Reserved. 临沂大事 版权所有
鲁ICP备11014891号-1    鲁ICP备11014891号

鲁ICP备11014891号-1| 中国网站建设